Mahsulot Parametr
| Savdo nomi | Profuma-VAN |
| CAS raqami | 121-33-5 |
| Mahsulot nomi | Vanillin |
| Kimyoviy tuzilish |  |
| Tashqi ko'rinish | Oqdan ozgina sariq ranggacha bo'lgan kristallar |
| Tahlil | 97,0% minimal |
| Eruvchanlik | Sovuq suvda ozgina, issiq suvda eriydi. Etanol, efir, aseton, benzol, xloroform, uglerod disulfidi, sirka kislotasida erkin eriydi. |
| Ilova | Ta'm va xushbo'ylik |
| Paket | 25 kg/karton |
| Yaroqlilik muddati | 3 yil |
| Saqlash | Idishni mahkam yopiq va salqin joyda saqlang. Issiqlikdan uzoqroq tuting. |
| Dozalash | qs |
Ilova
1. Vanillin oziq-ovqat lazzati va kundalik kimyoviy lazzat sifatida ishlatiladi.
2. Vanillin kukun va loviya xushbo'yligini olish uchun yaxshi ziravor hisoblanadi. Vanillin ko'pincha asos xushbo'yligi sifatida ishlatiladi. Vanillin binafsha, o'tli orkide, kungaboqar, sharqona xushbo'ylik kabi deyarli barcha xushbo'ylik turlarida keng qo'llanilishi mumkin. Uni Yanglailialdegid, izoevgenol benzaldegid, kumarin, kenevir tutati va boshqalar bilan birlashtirish mumkin. Shuningdek, u fiksator, modifikator va aralashma sifatida ham ishlatilishi mumkin. Vanillin og'izdan yoqimsiz hidni yashirish uchun ham ishlatilishi mumkin. Vanillin shuningdek, iste'mol qilinadigan va tamaki lazzatlarida keng qo'llaniladi va vanillin miqdori ham katta. Vanillin vanil loviyasi, qaymoq, shokolad va toffi lazzatlarida muhim ziravor hisoblanadi.
3. Vanillin fiksator sifatida ishlatilishi mumkin va vanil ta'mini tayyorlash uchun asosiy xom ashyo hisoblanadi. Vanillin shuningdek, pechene, kek, konfet va ichimliklar kabi oziq-ovqat mahsulotlariga to'g'ridan-to'g'ri ta'm berish uchun ham ishlatilishi mumkin. Vanillinning dozasi oddiy ishlab chiqarish ehtiyojlariga asoslanadi, odatda shokoladda 970 mg/kg; saqichda 270 mg/kg; kek va pechenelarda 220 mg/kg; konfetlarda 200 mg/kg; ziravorlarda 150 mg/kg; sovuq ichimliklarda 95 mg/kg.
4. Vanillin vanillin, shokolad, qaymoq va boshqa lazzatlar tayyorlashda keng qo'llaniladi. Vanillinning dozasi 25% ~ 30% gacha yetishi mumkin. Vanillinni to'g'ridan-to'g'ri pechene va keklarda ishlatish mumkin. Dozasi 0,1% ~ 0,4%, sovuq ichimliklar uchun 0,01% ~ 0,3%, konfetlar uchun 0,2% ~ 0,8%, ayniqsa sut mahsulotlari uchun.
5. Susan yog'i kabi lazzatlar uchun vanillin miqdori 25-30% ga yetishi mumkin. Vanillin to'g'ridan-to'g'ri pechene va keklarda ishlatiladi va dozasi 0,1-0,4%, sovuq ichimliklar 0,01-0,3%, konfetlar 0,2-0,8%, ayniqsa sut mahsuloti bo'lganlar.
